葡萄酒该怎么喝 品尝葡萄酒徐涛掌握什么

　　葡萄酒，一种口感很好的酒，但美味需要细细品尝，不过在品酒前有些事项是要注意的，比如在品酒前不要吃重口味的食物，应该这会让你的味蕾发麻，影响其灵敏度，从而影响对葡萄酒的品尝，相关的介绍如下！

　　葡萄酒怎么喝

　　1、喝红酒的时候要有一个好的环境，室内光线不可太强，无嘈杂喧闹包括强劲的音乐、声响，空气清新，墙壁应呈现形成轻松气氛的浅色。同时品酒应在腹中较空、感官灵敏、精神及心情均良好的状态下进行。

　　2、红红酒会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调，可以是紫罗兰色、宝石红色等。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的了，暗色的台布会影响对酒颜色的感受，因此以白色、粉红色台布为宜。

　　3、室温红红酒在饮用前要降低温度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红红酒的特性。

　　4、在材质方面，喝红红酒使用的酒杯一定要足够轻薄透明，以使酒的本色能够显现出来。品尝红红酒时应拿住酒杯高脚的部分，避免碰触杯身提升温度。正确的斟法是把红红酒倒入杯中1/3左右，一方面能够达到醒酒的功效，另一方面在荡酒杯的时候避免酒溢出的尴尬。

　　5、为了让饮用时红红酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。

　　喝葡萄酒的必备工具

　　1、开瓶器

　　葡萄酒的酒瓶一般是使用软木塞进行封闭的，而软木塞嵌入到瓶口中，不使用道具是很难将其拔出的，所以想要安稳的喝葡萄酒首先要准备一个开瓶器，葡萄酒的开瓶器也有很多种，最常见的就是螺旋形开瓶器，将开瓶器旋进瓶塞中然后连带瓶塞一起拔出即可。

　　2、醒酒器

　　葡萄酒在储存的过程中，风味容易进入沉寂状态，如果直接饮用风味不佳，而通过醒酒让其觉醒后，才能品味到葡萄酒的风味，葡萄酒的醒酒其实就是与空气接触，将其倒入醒酒器中静置两小时即可。

　　3、高脚杯

　　高脚杯可以说是专门为葡萄酒设计的一种酒杯，其高脚设计可以防止人体手上的温度传到酒液中，而且其结构也很适合摇杯，可以让葡萄酒的芳香充分散发出来。

　　4、冰桶

　　葡萄酒的饮用温度在10~18℃之间，除了冬天以外，大部分时间的气温都超过了这个范围，所以为了葡萄酒处于适宜的饮用温度，使用冰桶降温是方案。

　　什么是葡萄酒的余味

　　品尝过葡萄酒的童鞋应该都有这样的经验：在品完一口酒之后，我们往往会停顿下来，体会酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后残留在口腔内的感受。在品酒的过程中，余味往往是评判一款葡萄酒是“平庸”还是“杰出”的决定性因素。

　　高品质的葡萄酒，其香气往往可以在口腔内停留较长时间，这是因为口腔内残留的酒液含有的某些胶质与风味化合物会相互影响，使得不容易挥发的风味物质继续留在口腔之中。因此，葡萄酒的余味长短，反映了一款酒本身的结构层次是否足够复杂。

　　判断葡萄酒变质的方法

　　红酒是否变质首先看其上有没有长霉菌，如果已经发霉那毫无疑问是变质了，对于已经发霉的葡萄酒只能倒掉，因为很多发霉的食物都会产生毒素，继续食用很可能导致肠胃不适，得不偿失，所以一定不要尝试。

　　如果红酒没有发霉，则闻其味道，酒比较容易受到醋酸菌的入侵而转化成醋，如果已经变成醋了那自然也就没有食用价值了，通过闻基本就可以判断出红酒到底有没有变成醋，如果分辨不清可以品尝一点加以确认。

　　如果没有发霉也没有变成醋，那还要看看酒液有没有变得浑浊，如果变得浑浊那说明有其他杂菌入侵，葡萄酒中的成分以及变得复杂了，可能对人体有害，这种葡萄酒也是不能饮用的。

　　以上就是品尝葡萄酒时需要注意的几个技巧，这几个技巧并不难达成，基本大家的家里都能有条件达到，但是却能让你的品酒体验上升一个档次。